设为首页收藏本站

金刚论坛佛社区

 找回密码
 注册

QQ登录

只需一步,快速开始

扫一扫,访问微社区

查看: 3313|回复: 4

[转贴] 手把手教你发豆芽的方法,不用豆芽机就能做~太简单实用了!!

[复制链接]
发表于 2013-9-6 21:32:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 弥勒宝 于 2013-9-6 22:40 编辑

不用豆芽机也能变出豆芽?真的,买了豆芽机滴朋友看了真要伤心啦,一台豆芽机也不便宜哇~用我的办法,教你吃到最环保最健康最原生的豆芽。清炒、凉拌、下火锅。。以后想怎么吃就怎么吃吧~



psb.jpg



听说现在市场上的豆芽都是用了什么
生长素去须素一个晚上就发出来了,怪不得有时候买到的豆芽是无根的,敢情都是加了药水的呀,感叹现在的食品都没有什么是安全的了!还是自己做的吃起来放心~~


豆芽发制工艺: psb1.jpg


把绿豆放在杯子里,加入适量的清水




psbCAVSUMBO.jpg


浸泡24小时左右,浸到绿豆皮有破开为止



psbCAL2P24A.jpg


准备一个蒸架,在下面辅上一块稍厚点的有吸水性的毛巾;把绿豆均已的排布在上面


psb3.jpg




再盖上一块厚点的毛巾


psb4.jpg


每天早晚各浇一次水,坚持三天左右,这中间不要揭掉上面的毛巾


psb5.jpg




当豆芽菜发的超过了蒸架的高度时就可以了



psb6.jpg


小贴士:

1、发豆芽的中途,不能把毛巾揭掉,也不能揭开来看,要不然豆芽菜发出来就不会白了;

2、我用的是蒸锅的蒸架来发的,下面放一只蒸锅,这样每天浇水时滴下来的水正好在锅里,便于清理;

3、焯豆芽菜菜时一定要焯熟,半生不熟的容易吃坏肚子。


生命力是不是很强大呀,看这块毛巾就知道啦

psb7.jpg



我第一次发豆芽菜时,用刀子把发出来的豆芽菜割下来的;后来发现有点浪费,而且根全留在毛巾上了;第二次发的时候就采用拔的方式,很好用哟






___________________________________________________________________




现在就可以做豆芽菜了~首先来个凉拌豆芽吧!


凉拌豆芽

psb8.jpg


做法:1)用剪子把豆芽菜的根剪掉,然后在清水里洗一下,把绿豆壳洗掉
2)准备一锅热水,把豆芽菜倒进去焯一下3)焯到水沸腾后取出;再把切好的胡萝卜丝放进去焯一下;取出与豆芽菜一起沥干水份4)把豆芽菜、胡萝卜、香葱放进碗里;加入适量的生抽;再加点醋;拌一下即可食用啦




如意香干


psb9.jpg



食材:3块薄香干、140克黄豆芽、1个红椒、3瓣大蒜、1.5大匙生抽、1茶匙砂糖
做法:1)黄豆芽去根,洗净沥干水份。香干切成长条,红椒去籽切成细条,大蒜去皮切成厚片。2)锅内冷油,放入豆干,大蒜片。3)小火煸炒至豆干出香味,变的略硬。4)放入豆芽。5)紧接着放入红椒丝,及生抽1又1/3大匙 砂糖1茶匙。6)大火快炒,用筷子把所有材料混合,约1分半钟即可出锅。



 楼主| 发表于 2013-9-6 21:36:05 | 显示全部楼层
本帖最后由 弥勒宝 于 2013-9-6 22:42 编辑

最近的菜价高,拿这文章来跟师兄分享一下我的节约伙食的妙方。自己动手发点豆芽做点小菜挺惬意的。既省钱又是绿色无污染食品。健康有益!
发表于 2013-9-6 22:07:53 | 显示全部楼层
感谢师兄,对行者吃素确实是个好方法。冬天菜少选项极好。点一滴啤酒是不是可以?谢谢师兄!
 楼主| 发表于 2013-9-6 22:48:06 | 显示全部楼层
本帖最后由 弥勒宝 于 2013-9-6 22:53 编辑

回复 3# 马子建
感恩师兄提醒。您不问我还没注意,您问的,滴一滴啤酒,如果做菜为了把菜做好点,让大家吃的好点,取之有度应该是可以的。 持斋戒那天不用便是了。
如果是因为贪杯那就不应该了,酒是五戒之一。远离为好。我的煮菜经验是:做菜的方法有很多,是不需要材料全部临摹的。如果不想用啤酒可以改用花椒或其他的。

   文章中的豆芽菜烹调做法初心不是为斋戒行者所供的 而是为普通吃素者所献。请原谅末学的粗心大意,没注意做菜的方子。只是想到把发豆芽的方法贴上来。所以没注意去除后面的菜谱。对不起。现在删除了。非常感谢师兄。
发表于 2014-5-6 19:16:20 | 显示全部楼层
谢谢师兄分享!又学了一招受益!呵呵
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|佛教显密圆通金刚宝站 ( 蜀ICP备05000144号  

GMT+8, 2019-5-23 19:58

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表