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[原创] 定胜糕

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发表于 2012-3-20 16:06:09 | 显示全部楼层 |阅读模式

 烹饪方法

  1.将粳米粉,糯米粉放入盛器,加红曲粉,白糖和少量清水拌匀,让其涨发1小时。

  2.将米粉放入定胜糕模型内,摁实,面上用刀刮平,上笼用旺火蒸20分钟,至糕面结拢成熟取出,翻扣在案板上即成。

  食谱营养
  粳米:粳米能提高人体免疫功能,促进血液循环,从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等。
   糯米粉:糯米含有维生素B1、维生索B2、蛋白质、脂肪、糖类、钙等丰富营养。

  食物相克
  粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”

  清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
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